科普時(shí)報(bào)記者 陳杰

近日，在昆明召開(kāi)的2024年度云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)田洋教授團(tuán)隊(duì)完成的“重要藥食兼用資源精準(zhǔn)制造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”項(xiàng)目，獲得云南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)，為破解云南珍貴植物資源“價(jià)值低估”難題提供了系統(tǒng)性方案。

科技創(chuàng)新，解鎖植物“密碼”

云南坐擁石斛、三七、核桃等豐富的藥食兼用資源，但在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，它們常面臨粗放利用的困境，價(jià)值未被充分挖掘。

為激活這些“綠色財(cái)富”，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、普洱學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所、植物醫(yī)生等機(jī)構(gòu)組成科研團(tuán)隊(duì)，扎根實(shí)驗(yàn)室與田間地頭，圍繞核心資源展開(kāi)攻關(guān)。歷經(jīng)10余年產(chǎn)學(xué)研攻關(guān)，科研團(tuán)隊(duì)基于功能因子定向發(fā)掘及精準(zhǔn)結(jié)構(gòu)表征技術(shù)，揭示了藥食植物的量效關(guān)系和構(gòu)效關(guān)系；突破復(fù)雜基質(zhì)中功能因子高效生物轉(zhuǎn)化富集技術(shù)難點(diǎn)，構(gòu)建出定向調(diào)控的生物增效制備技術(shù)體系；基于多維功能因子活性保持及穩(wěn)態(tài)化遞送技術(shù)，開(kāi)發(fā)出高值化健康產(chǎn)品并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為藥食兼用資源產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供重要的理論和技術(shù)支撐。

在這些創(chuàng)新技術(shù)的加持下，藥食兼用植物的大分子蛋白被分解為易吸收的小分子活性肽，難利用的多糖也轉(zhuǎn)化為高生物利用度的低聚活性多糖，易衰減的多酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)轉(zhuǎn)化修飾后，穩(wěn)定性與功能得到了雙重提升。“科技創(chuàng)新，就是要把‘看不清’變成‘說(shuō)得清’，這些成果填補(bǔ)了藥食兼用資源精準(zhǔn)制造領(lǐng)域技術(shù)空白，為云南高原特色產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)能?！碧镅笳f(shuō)。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，資源變身“寶藏”

技術(shù)突破的價(jià)值，最終需在產(chǎn)業(yè)實(shí)踐中落地。

在文山壯族苗族自治州，三七根部長(zhǎng)期入藥，葉片的功能潛力卻被忽視?？蒲袌F(tuán)隊(duì)通過(guò)發(fā)酵工藝，使三七葉中皂苷含量提升近兩倍，并驗(yàn)證其抗疲勞功效。曾經(jīng)未被充分利用的三七葉，如今成為新產(chǎn)品研發(fā)的“金葉子”。

針對(duì)國(guó)產(chǎn)化妝品缺乏功效突出、功能明晰原料的短板，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所與植物醫(yī)生共建“中科昆植植物醫(yī)生研發(fā)中心”，深入發(fā)掘鐵皮石斛的護(hù)膚功能物質(zhì)與作用機(jī)制。團(tuán)隊(duì)從鐵皮石斛中提取出高活性且具有抗衰老功能的石斛寡糖，成功應(yīng)用于國(guó)產(chǎn)化妝產(chǎn)品，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。“通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，我們把云南的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓科技成果真正惠及千家萬(wàn)戶?！碧镅笳f(shuō)。

從實(shí)驗(yàn)室到田間，從科研突破到產(chǎn)業(yè)升級(jí)，云南藥食兼用資源完成了“價(jià)值逆襲”，從曾經(jīng)被低估的植物，蛻變?yōu)槌休d健康、產(chǎn)業(yè)與民生價(jià)值的重要載體。